Cultura
Hechos clave
—Las fechas. Jueves 9 de julio al domingo 12 de julio, del mediodía a las 20 horas, en BA Ferial de la Costanera Norte.
—El precio. La entrada general cuesta AR$20.000, aproximadamente $13; los pensionados pagan AR$7.000, unos 4,70 dólares.
—La escala. Entre 400 y 500 expositores de 18 provincias; el año pasado atrajo a más de 100.000 visitantes.
—La mudanza. Se trata de la vigésima edición desde 2005, y la primera fuera del recinto de La Rural.
—El negocio. Las rondas comerciales de 2025 produjeron alrededor de 300 reuniones y acuerdos por un valor aproximado de 10 mil millones de dólares, cerca de 6,7 millones de dólares.
—El pase libre. Los menores de dieciséis años entran gratis con un adulto, al igual que los estudiantes de gastronomía y turismo los jueves y viernes.
Caminos y Sabores abre el jueves su vigésima edición, cuatro días de queso, vino, alfajores y cocina regional a orillas del río Buenos Aires. Llega en un momento curioso, porque los pequeños productores que llenan la sala están tratando de vender en un mercado interno que sus propios ministros describen como deprimido.
La Gran Feria Alimentaria de Argentina cumple 20 años en un mercado interno en caída. (Foto reproducción de Internet) La feria se autodenomina Gran Mercado Argentino y la etiqueta es casi literal. Los organizadores calculan entre cuatrocientos y quinientos productores, provenientes de dieciocho provincias y dispuestos a lo largo de rutas temáticas de dulces, bebidas, aceites, quesos y artesanías.
Según la propia página informativa de la feria, las puertas abren al mediodía y cierran a las ocho, de jueves a domingo. La entrada general es de veinte mil pesos, que al cambio actual ronda los trece dólares americanos.
Para un visitante eso es barato. Para una familia argentina de cuatro personas es una compra considerada, que es precisamente la tensión que atraviesa el evento de este año.
Por qué Caminos y Sabores importa más allá de la comida Si dejamos de lado las degustaciones, esta es una feria para provincias. Las rondas de negocios, que unen a los pequeños productores con los compradores y distribuidores de los supermercados, son la razón por la que vale la pena alquilar los puestos.
La Nación informa que las rondas del año pasado generaron unas trescientas reuniones comerciales y operaciones por valor de más de diez mil millones de pesos. Esto equivale a cerca de siete millones de dólares, repartidos entre cientos de empresas muy pequeñas.
Las provincias lo tratan en consecuencia. Misiones envía su patronato de turismo junto a sus productores, buscando contratos con cadenas de hoteles y restaurantes.
Su ministro de Industria, Federico Fachinello, fue directo al explicar por qué eso es importante ahora. El mercado interno, dijo a una emisora provincial, está muy deprimido.
Una feria que lee al consumidor Los organizadores se han adaptado a esa realidad en lugar de ignorarla. La cobertura en iProfesional describe un evento dirigido a un comprador recién atento a promociones, descuentos y precios más bajos sin perder calidad.
Los visitantes, señala la misma cuenta, ahora vienen tanto a comparar precios como a probar. Se trata de una frase modesta con grandes implicaciones para los presupuestos de los hogares argentinos.
El momento tampoco es casual. La feria se celebra durante el fin de semana largo, alrededor del Día de la Independencia y el inicio de las vacaciones escolares de invierno en varias provincias.
Esa combinación es con la que cuentan los organizadores para entretener a la multitud. El año pasado vinieron más de cien mil personas.
Notas prácticas para un visitante extranjero El lugar ha cambiado, y eso hace tropezar a cualquiera que trabaje con una vieja guía. Caminos y Sabores dejó La Rural en Palermo por BA Ferial, el rebautizado complejo Costa Salguero en el malecón norte.
La dirección es Avenida Costanera Rafael Obligado 1221. Un servicio de transporte gratuito sale desde la sucursal del Banco Nación en Plaza Italia, primera salida a las once y media, último regreso a las ocho y media.
Varias líneas de autobús llegan a la zona y el nuevo Trambus conecta la ciudad con el río. Los boletos se venden en línea a través de Mundo Ticket y en la puerta.
Hay descuentos significativos. Los pensionados y mayores de sesenta y cinco años pagan siete mil pesos en taquilla, los menores de dieciséis años entran gratis con un adulto y los estudiantes de gastronomía, hotelería y turismo entran gratis los jueves y viernes.
Qué hacer realmente en Caminos y Sabores El Camino Federal es el atajo para el recién llegado, una ruta donde cada provincia muestra lo que hace. Es el tour por Argentina más rápido disponible en cualquier parte del país.
Participan más de cincuenta chefs, entre ellos Germán Martitegui y Felicitas Pizarro, con masterclasses y demostraciones en vivo. La Copa Alfajor Argentino se celebra por tercer año consecutivo y juzga los alfajores del país mediante cata a ciegas.
Acude el jueves o viernes si te molestan las aglomeraciones, ya que el fin de semana largo se llenará la sala. Los boletos se venden anticipadamente a través de Mundo Ticket y los titulares de tarjetas del Banco Nación obtienen un quince por ciento de descuento.
Y dedique un pensamiento a lo que está atravesando. Cada uno de esos puestos pertenece a alguien que apuesta cuatro días de alquiler en un mercado que actualmente no está comprando.
¿Cuándo y dónde es Caminos y Sabores 2026? La feria se desarrolla desde el jueves nueve al domingo doce de julio, desde el mediodía hasta las ocho de la noche. Se realiza en BA Ferial, Avenida Costanera Rafael Obligado 1221, en el malecón norte de Buenos Aires, tras mudarse este año del recinto La Rural de Palermo.
¿Cuánto cuesta la entrada? La entrada general cuesta veinte mil pesos argentinos, unos trece dólares americanos al tipo de cambio actual. Los pensionados y mayores de sesenta y cinco años pagan siete mil pesos en taquilla, y los menores de dieciséis años entran gratis si van acompañados de un adulto.
¿Vale la pena visitar Caminos y Sabores para un extranjero? Sí, sobre todo para cualquiera que quiera entender la Argentina más allá de Buenos Aires. El Camino Federal reúne a productores de dieciocho provincias en una sala, y más de cincuenta chefs ofrecen degustaciones y clases magistrales durante los cuatro días.
La feria se realizará del jueves 9 al domingo 12 de julio, de 12:00 a 20:00 horas, en BA Ferial en la Avenida Costanera Rafael Obligado 1221, en el malecón norte de Buenos Aires. Esta es la primera vez que se realiza allí, tras mudarse del recinto de La Rural, en Palermo.
La entrada general cuesta 20.000 pesos argentinos, unos 13 dólares estadounidenses. Los pensionados pagan 7.000 pesos (unos 4,70 dólares), los niños menores de 16 años entran gratis con un adulto y los estudiantes de gastronomía y turismo entran gratis los jueves y viernes.
Participan entre 400 y 500 productores de 18 provincias y el año pasado visitaron más de 100.000 personas. La feria también realiza rondas comerciales donde pequeños productores se encuentran con compradores de supermercados; en 2025, esas rondas produjeron alrededor de 300 acuerdos por un valor aproximado de 10 mil millones de pesos, cerca de 6,7 millones de dólares estadounidenses.