Cultura<\/p>\n
Hechos clave<\/p>\n
\u2014La escena. Bogot\u00e1 se ha convertido silenciosamente en una de las ciudades l\u00edderes en caf\u00e9s especiales de Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n
\u2014El evento. La ciudad ser\u00e1 sede del Mundial del Caf\u00e9 y de la Copa Mundial de Cerveceros en 2027.<\/p>\n
\u2014El coraz\u00f3n. Chapinero es el grupo m\u00e1s denso de caf\u00e9s y tostadur\u00edas serios de la ciudad.<\/p>\n
\u2014El campe\u00f3n. Un tostador de Bogot\u00e1 capacit\u00f3 al barista que gan\u00f3 el t\u00edtulo mundial 2021 para Colombia.<\/p>\n
\u2014El borde. Los granos a menudo se cultivan a unas pocas horas de distancia, por lo que el caf\u00e9 es inusualmente fresco y rastreable.<\/p>\n
Colombia es famosa por cultivar caf\u00e9, pero su capital ahora se toma en serio su consumo. La especialidad de Bogot\u00e1 escena del cafe se ha convertido silenciosamente en uno de los mejores de la regi\u00f3n.<\/p>\n
Bogot\u00e1 se est\u00e1 convirtiendo en la capital del caf\u00e9 de especialidad. (Foto: Wikimedia Commons) El reconocimiento est\u00e1 por llegar. La ciudad ser\u00e1 sede del Mundial del Caf\u00e9 y la Copa Mundial de Cerveceros en 2027, dos de los eventos m\u00e1s importantes del calendario cafetero mundial.<\/p>\n
Se trata de un serio voto de confianza. Ser anfitri\u00f3n significa que Bogot\u00e1 pondr\u00e1 a sus caf\u00e9s, tostadores y baristas al frente de la industria cafetalera internacional, todo al mismo tiempo.<\/p>\n
Estos eventos re\u00fanen a profesionales del caf\u00e9 de todo el mundo, incluidos tostadores, productores, fabricantes de equipos y propietarios de cafeter\u00edas. La Copa Mundial de Cerveceros es una competencia donde los baristas muestran sus habilidades en m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n de cerveza manuales como el vertido y la prensa francesa.<\/p>\n
El talento ya est\u00e1 aqu\u00ed. Un tostador de Bogot\u00e1 capacit\u00f3 al barista colombiano que gan\u00f3 el campeonato mundial en 2021, la primera vez que un pa\u00eds productor de caf\u00e9 se lleva el t\u00edtulo.<\/p>\n
Ese logro marc\u00f3 un cambio en el mundo cafetalero mundial. Durante d\u00e9cadas, los mejores baristas sol\u00edan provenir de pa\u00edses consumidores de Europa, Asia y Am\u00e9rica del Norte, mientras que los pa\u00edses productores como Colombia se concentraban en cultivar y exportar granos en lugar de perfeccionar su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n
Por qu\u00e9 se destaca la escena del caf\u00e9 La gran diferencia es la proximidad. Bogot\u00e1 se encuentra en lo alto de los Andes, rodeada de zonas productoras de caf\u00e9, por lo que los granos del men\u00fa a menudo se cultivaban a solo unas horas de distancia.<\/p>\n
Esa cercan\u00eda se nota en la copa. Muchas cafeter\u00edas trabajan directamente con granjas con nombre propio o incluso son due\u00f1as de ellas, por lo que el caf\u00e9 es fresco, rastreable y vinculado a un lugar espec\u00edfico.<\/p>\n
La trazabilidad significa saber exactamente d\u00f3nde se cultiv\u00f3 un caf\u00e9, a menudo hasta la parcela o el m\u00e9todo de procesamiento espec\u00edfico. Este nivel de detalle permite a las cafeter\u00edas contar la historia detr\u00e1s de cada taza y ayuda a los clientes a comprender lo que est\u00e1n probando.<\/p>\n
Tambi\u00e9n cambia la cultura. Esta es la capital de una naci\u00f3n productora que bebe su mejor caf\u00e9, no una ciudad que importa granos ex\u00f3ticos y aplica t\u00e9cnicas importadas.<\/p>\n
Los baristas son un atractivo en s\u00ed mismos. Generosos con sus conocimientos, estar\u00e1n encantados de explicar d\u00f3nde se cultiv\u00f3 un frijol y guiar\u00e1n al reci\u00e9n llegado a trav\u00e9s de m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n lentos y manuales.<\/p>\n
La elaboraci\u00f3n manual se refiere a m\u00e9todos como el vertido, Chemex o Aeropress, donde el barista controla cada variable manualmente en lugar de depender de una m\u00e1quina autom\u00e1tica. Estas t\u00e9cnicas resaltan los sabores \u00fanicos de cada origen de caf\u00e9.<\/p>\n
C\u00f3mo explorar la escena del caf\u00e9 Comienza en Chapinero. Este distrito bohemio, lleno de estudiantes y sus ramas tienen la concentraci\u00f3n m\u00e1s densa de bares de filtro y espresso serios de la ciudad.<\/p>\n
Usaqu\u00e9n tambi\u00e9n premia el desv\u00edo. El barrio norte cuenta con laboratorios de cata certificados que realizan degustaciones p\u00fablicas muchos fines de semana, una forma amigable de aprender c\u00f3mo juzgan los expertos el caf\u00e9.<\/p>\n
La cataci\u00f3n es el m\u00e9todo profesional para degustar y evaluar el caf\u00e9, similar a la cata de vinos. Los participantes sorben caf\u00e9 de una cuchara para rociarlo por el paladar, evaluando el aroma, la acidez, el cuerpo y las notas de sabor.<\/p>\n
Para los trabajadores remotos, tambi\u00e9n funciona como oficina. Las mejores cafeter\u00edas ofrecen wifi potente, luz natural y mesas grandes, lo que hace que pasar una ma\u00f1ana con el ordenador port\u00e1til y tomar un caf\u00e9 de origen \u00fanico sea una rutina f\u00e1cil.<\/p>\n
Una visita guiada es un buen atajo. Los talleres de caf\u00e9 llevan a los visitantes entre varios caf\u00e9s Chapinero, combinando degustaciones con la historia del caf\u00e9 colombiano desde la finca hasta la taza.<\/p>\n
Lo que un visitante debe saber V\u00edstete para la altitud. Bogot\u00e1 se encuentra por encima de los dos mil quinientos metros, por lo que los d\u00edas son templados pero las noches frescas, y una chaqueta ligera y un paraguas son una buena idea durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n
Combine el caf\u00e9 con delicias locales. Una buena taza aqu\u00ed suele ir acompa\u00f1ada de almoj\u00e1banas o pandebonos, bocadillos horneados con queso que forman parte del ritual del caf\u00e9 colombiano.<\/p>\n
Considere tambi\u00e9n una excursi\u00f3n de un d\u00eda a la granja. Las fincas de caf\u00e9 en funcionamiento se encuentran a un par de horas de la ciudad, y muchas ofrecen recorridos donde los visitantes recogen y tuestan los granos ellos mismos.<\/p>\n
Para un expatriado, la escena es un aterrizaje suave. El caf\u00e9 est\u00e1 integrado en la vida social colombiana, por lo que una cafeter\u00eda se convierte en un lugar f\u00e1cil para conocer gente, practicar espa\u00f1ol y adaptarse al ritmo de la ciudad.<\/p>\n
La conclusi\u00f3n honesta es que es un buen momento. Con un evento mundial en el horizonte, la cultura cafetera de Bogot\u00e1 se est\u00e1 fortaleciendo y rara vez ha habido un mejor momento para explorarla.<\/p>\n
La pregunta abierta es si albergar estos eventos globales profundizar\u00e1 la cultura cafetera local o la orientar\u00e1 hacia tendencias internacionales. \u00bfMantendr\u00e1n los caf\u00e9s de Bogot\u00e1 su car\u00e1cter distintivo como ciudad productora, o la atenci\u00f3n traer\u00e1 homogeneizaci\u00f3n?<\/p>\n
Preguntas frecuentes \u00bfPor qu\u00e9 es notable la escena cafetera de Bogot\u00e1? Bogot\u00e1 se ha convertido en una de las ciudades l\u00edderes en caf\u00e9s especiales de Am\u00e9rica Latina, con un denso grupo de caf\u00e9s y tostadores serios. Debido a que se encuentra en medio de las regiones cafetaleras de Colombia, los granos son inusualmente frescos y rastreables, y la ciudad ser\u00e1 sede del Mundo del Caf\u00e9 y la Copa Mundial de Cerveceros en 2027.<\/p>\n
\u00bfD\u00f3nde deber\u00eda ir a tomar un caf\u00e9 en Bogot\u00e1? Chapinero y sus subbarrios circundantes albergan el grupo m\u00e1s denso de caf\u00e9s especializados y tostadur\u00edas. Tambi\u00e9n vale la pena visitar Usaqu\u00e9n, en el norte, por sus laboratorios de cata certificados, que realizan degustaciones p\u00fablicas de caf\u00e9 muchos fines de semana.<\/p>\n
\u00bfBogot\u00e1 es buena para el trabajo remoto en cafeter\u00edas? S\u00ed, muchas de las cafeter\u00edas especializadas de Bogot\u00e1 ofrecen wifi confiable, luz natural y mesas grandes, lo que las hace populares entre los n\u00f3madas digitales. La escena de los caf\u00e9s de la ciudad se basa en peque\u00f1as empresas independientes en lugar de cadenas, lo que brinda al trabajo remoto un entorno inusualmente agradable.<\/p>\n
The Rio Times \u00b7 Mapa de poder<\/p>\n
Vea qui\u00e9n realmente tiene el poder en Am\u00e9rica Latina<\/p>\n
Haga clic para abrir el mapa de energ\u00eda \u2192<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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