{"id":85691,"date":"2026-07-04T06:36:03","date_gmt":"2026-07-04T09:36:03","guid":{"rendered":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/2026\/07\/04\/umsa-investiga-potencial-de-los-insectos-comestibles\/"},"modified":"2026-07-04T06:36:03","modified_gmt":"2026-07-04T09:36:03","slug":"umsa-investiga-potencial-de-los-insectos-comestibles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/2026\/07\/04\/umsa-investiga-potencial-de-los-insectos-comestibles\/","title":{"rendered":"UMSA investiga potencial de los insectos comestibles"},"content":{"rendered":"<p>     Inspirada en la creciente investigaci\u00f3n mundial sobre insectos comestibles como fuente alternativa de prote\u00ednas, la carrera de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica de la Universidad Mayor de San Andr\u00e9s (UMSA) desarroll\u00f3 un helado con tuyu tuyu, una larva del escarabajo que se desarrolla al interior de algunas palmeras.<\/p>\n<p>    \u201cEn el mundo existe una tendencia a investigar fuentes alternativas de prote\u00ednas. Nosotros nos preguntamos qu\u00e9 insectos comestibles tiene Bolivia y encontramos que el tuyu tuyu posee caracter\u00edsticas muy interesantes por su contenido de prote\u00ednas y materia grasa\u201d, explic\u00f3 el docente investigador de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica, Luis Ch\u00e1vez.<\/p>\n<p>    El proyecto, encarado por docentes investigadores y estudiantes de la UMSA, busca aprovechar materias primas propias del pa\u00eds mediante procesos tecnol\u00f3gicos, explica un bolet\u00edn institucional.<\/p>\n<p>    El tuyu tuyu (Rhynchophorus palmarum) es una larva del escarabajo que se desarrolla al interior de algunas palmeras y cuyo valor alimenticio ocupa un lugar importante dentro de los saberes transmitidos de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n<p>    Fuente: ABI<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Inspirada en la creciente investigaci\u00f3n mundial sobre insectos comestibles como fuente alternativa de prote\u00ednas, la carrera de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica de la Universidad Mayor de San Andr\u00e9s (UMSA) desarroll\u00f3 un helado con tuyu tuyu, una larva del escarabajo que se desarrolla al interior de algunas palmeras. \u201cEn el mundo existe una tendencia a investigar fuentes alternativas [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":71,"featured_media":85692,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[525,22112,5662,770],"tags":[],"class_list":["post-85691","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-bolivia","category-insectos","category-investigacion","category-nacional"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85691","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/71"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=85691"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/85691\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/85692"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=85691"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=85691"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=85691"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}