Cuando Donald Trump empez\u00f3 a preocuparse por el aumento vertiginoso de los precios de la carne vacuna en Estados Unidos, pidi\u00f3 a su aliado Argentina que enviara m\u00e1s suministros. La hist\u00f3rica naci\u00f3n ganadera no ha tardado en cumplir con sus expectativas, y este a\u00f1o envi\u00f3 m\u00e1s de los recortes a un ritmo sin precedentes.<\/p>\n
Es un excelente ejemplo de c\u00f3mo el presidente estadounidense puede manipular el comercio a su favor, incluso en el marco de un acuerdo bilateral m\u00e1s amplio. La medida fue dise\u00f1ada para ayudar a bajar los precios de la carne antes de las elecciones de mitad de per\u00edodo en Estados Unidos. Pero en Argentina, donde los exportadores ahora recurren cada vez m\u00e1s a clientes estadounidenses mejor pagados que a China, est\u00e1n potenciando una tendencia que no beneficiar\u00e1 al l\u00edder del libre mercado Javier Milei antes de su candidatura a la reelecci\u00f3n el pr\u00f3ximo a\u00f1o.<\/p>\n
Las carnicer\u00edas argentinas est\u00e1n subiendo los precios mucho m\u00e1s r\u00e1pido de lo que los salarios pueden mantener, lo que ha provocado que el consumo de carne vacuna \u2013en un pa\u00eds donde atiborrarse de barbacoas semanales se considera un derecho de nacimiento\u2013 alcance m\u00ednimos hist\u00f3ricos.<\/p>\n
\u201cObtener acceso a un mercado de altos ingresos como Estados Unidos aumenta la presi\u00f3n a medida que los precios locales inmediatamente comienzan a converger hacia los precios de exportaci\u00f3n\u201d, dijo el economista Emmanuel \u00c1lvarez Agis, quien dirige la consultora PxQ de Buenos Aires. El ciclo ganadero agrava esa situaci\u00f3n al empeorar la escasez, ya que las vacas se mantienen para reproducci\u00f3n en lugar de enviarse al matadero, a\u00f1adi\u00f3. <\/p>\n
Durante los 12 meses hasta mayo, el argentino promedio consumi\u00f3 47,5 kilos (105 libras) de carne vacuna. Eso todav\u00eda los coloca en el podio de consumo de carne roja junto a sus vecinos en Uruguay, pero es el m\u00e1s bajo en datos desde hace dos d\u00e9cadas, seg\u00fan el grupo comercial Ciccra.<\/p>\n
Si bien los cambios en los h\u00e1bitos alimentarios han contribuido a la tendencia a largo plazo, Ciccra atribuy\u00f3 la \u00faltima ca\u00edda del 6,1 por ciento respecto al a\u00f1o anterior a que los precios de la carne de vacuno superaron el poder adquisitivo. La inflaci\u00f3n compuesta de la carne vacuna fue del 50 por ciento en los seis meses hasta marzo, mientras que los salarios registraron ganancias compuestas de s\u00f3lo el 15 por ciento durante el mismo per\u00edodo.<\/p>\n
Sin embargo, lejos de las luchas en Argentina, los beneficios del acuerdo comercial de Trump con Milei ya se est\u00e1n manifestando en Estados Unidos. El acuerdo aument\u00f3 la cuota de exportaci\u00f3n de carne vacuna libre de aranceles de Argentina a 100.000 toneladas al a\u00f1o desde las 20.000 anteriores. <\/p>\n
Eso est\u00e1 marcando la diferencia para Pablo Rivero, el propietario del asador m\u00e1s famoso de Argentina, Don Julio. Est\u00e1 abriendo su primer bistr\u00f3 en el West Village de Nueva York, Graciela, y la cuota consolid\u00f3 su acuerdo con un exportador para traer cortes que cumplan con sus altos est\u00e1ndares culinarios de las famosas tierras de cultivo de la Pampa.<\/p>\n
\u201cTodas las decisiones que se toman cuando se habla de un negocio grande e importante se componen de varias peque\u00f1as se\u00f1ales positivas\u201d, dijo por tel\u00e9fono desde Nueva York Rivero, cuyo restaurante de Buenos Aires est\u00e1 habitualmente clasificado como uno de los mejores del mundo. “Una de esas se\u00f1ales ha sido el aumento de la cuota: garantiza que podremos obtener nuestra propia carne de calidad a trav\u00e9s de nuestro propio proveedor”.<\/p>\n
Mientras que los reba\u00f1os de ganado en Argentina se alimentan de pasto durante gran parte de sus vidas, en Estados Unidos pasan m\u00e1s tiempo comiendo granos en los corrales de engorda. Los comensales de Graciela deber\u00edan saborear la diferencia. “La carne de res estadounidense tiende a ser un poco m\u00e1s dulce, mientras que la nuestra tiene un sabor m\u00e1s profundo e intenso y hay m\u00e1s col\u00e1geno en la textura de cortes como el rib-eye, las costillas cortas y la falda”, dijo Rivero.<\/p>\n
Pero la cuota m\u00e1s grande tambi\u00e9n significa que las exportaciones de Argentina a Estados Unidos se est\u00e1n expandiendo r\u00e1pidamente, pasando de filetes premium a cortes de menor calidad utilizados en hamburguesas y salchichas. Eso es justo lo que quer\u00eda Trump. Es parte de una estrategia de m\u00faltiples frentes para hacer bajar los precios de la carne en Estados Unidos en un momento en que las familias est\u00e1n planeando comidas al aire libre en verano y la inflaci\u00f3n general ha alcanzado un m\u00e1ximo de tres a\u00f1os.<\/p>\n
Para Milei, quien fue rescatada por Trump durante un episodio de agitaci\u00f3n el a\u00f1o pasado, el acuerdo tambi\u00e9n cumple con la promesa de abrir mercados para los agricultores. Una parte clave de su base de apoyo, los ganaderos argentinos enviaron durante a\u00f1os la mayor\u00eda de sus env\u00edos de carne vacuna a China.<\/p>\n
Las ventas de carne argentina a Estados Unidos aumentaron un 204 por ciento en abril respecto al a\u00f1o pasado y alcanzaron un precio de 8,25 d\u00f3lares el kilo, seg\u00fan Ciccra. Los cargamentos a China, donde los importadores pagaron s\u00f3lo 6,24 d\u00f3lares, cayeron un 32 por ciento.<\/p>\n
El gobierno de Milei incluso patrocin\u00f3 un viaje comercial a principios de este a\u00f1o para que los principales frigor\u00edficos de Argentina hicieran publicidad en Los \u00c1ngeles, Chicago y Filadelfia. Intencionalmente o no, el equipo argentino para la Copa Mundial se ha sumado a la publicidad organizando barbacoas masivas, o asadocon cortes de carne grandes, queso provolone asado y chorizo embutido.<\/p>\n
Ejecutivos del Grupo Lequio, que cuenta con varias plantas que atienden tanto al mercado argentino como al exterior, se sumaron a la gira del gobierno por ciudades estadounidenses. <\/p>\n
El a\u00f1o pasado, cuando la franquicia arancelaria estadounidense era mucho menor, Lequio envi\u00f3 3.000 toneladas, aproximadamente la mitad dentro de la cuota y a la otra mitad se le cobr\u00f3 un impuesto del 26 por ciento. Tan s\u00f3lo en los primeros cuatro meses de este a\u00f1o, ya ha alcanzado la misma cantidad.<\/p>\n
\u201cCuando la cuota es limitada, la reservas para los productos de mayor valor para maximizar la rentabilidad\u201d, dijo Santiago Escales, gerente de exportaciones de Lequio. “Pero una vez que se vuelve mucho m\u00e1s grande, deja de preocuparse sobre si usarlo para un corte en particular u otro: puede enviarlo todo. Abre muchas m\u00e1s oportunidades”.<\/p>\n
Pero a pesar de los esfuerzos de Trump, los env\u00edos a\u00fan no son suficientes para compensar la escasez provocada por una manada de ganado estadounidense en su nivel m\u00e1s bajo en 75 a\u00f1os. Eso impuls\u00f3 los precios de la carne molida estadounidense a otro r\u00e9cord en mayo.<\/p>\n
Y para Milei, la perspectiva de nuevos acuerdos comerciales para los exportadores argentinos combinada con precios locales dif\u00edciles de costear \u2013una tendencia que tambi\u00e9n se ha extendido al sector energ\u00e9tico\u2013 puede sentar mal a millones de votantes de la clase trabajadora.<\/p>\n
Si bien desde hace mucho tiempo est\u00e1n acostumbrados al ritual de llenar las parrillas al aire libre con trozos de carne de res, por el mismo precio ahora pueden comprar el doble de carne de cerdo o cuatro veces m\u00e1s de pollo, seg\u00fan la Bolsa de Comercio de Rosario.<\/p>\n
“Argentina sol\u00eda ser un caso at\u00edpico en lo que respecta a los precios de la carne vacuna y al consumo interno; hab\u00eda un abismo entre nosotros y el resto del mundo”, dijo Escales. “Hoy en d\u00eda, las cosas se est\u00e1n volviendo m\u00e1s racionales, aunque eso obviamente crea otros desaf\u00edos”.<\/p>\n
por Jonathan Gilbert y Patrick Gillespie, Bloomberg<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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