La cifra implic\u00f3 una baja de 2,1% respecto al mismo per\u00edodo del a\u00f1o anterior, cuando las salidas hab\u00edan llegado a 66.376.744 kilogramos.<\/p>\n
El dato resulta relevante porque el indicador contempla los despachos desde los molinos hacia supermercados, hipermercados, mayoristas y centros de distribuci\u00f3n, por lo que funciona como una referencia cercana al comportamiento real del producto en g\u00f3ndola.<\/p>\n
Aunque la ca\u00edda no result\u00f3 abrupta, s\u00ed reflej\u00f3 un retroceso sobre uno de los consumos m\u00e1s extendidos del pa\u00eds. El mate atraviesa clases sociales, regiones y generaciones.<\/p>\n
Sin embargo, ni siquiera esa masividad alcanz\u00f3 para sostener el impacto y el volumen de ventas del a\u00f1o pasado.<\/p>\n
M\u00e1s cosecha pero menos consumo Parad\u00f3jicamente, mientras las ventas internas retrocedieron, la cosecha creci\u00f3 con fuerza. Entre enero y marzo se procesaron 80.847.651 kilogramos de hoja verde, frente a los 65.018.623 kilogramos registrados en igual per\u00edodo de 2025.<\/p>\n
El aumento productivo mostr\u00f3 que el problema no estuvo en la oferta, sino en la demanda. En otras palabras, hubo m\u00e1s yerba disponible, pero el mercado absorbi\u00f3 menos volumen.<\/p>\n
Ese comportamiento expuso una din\u00e1mica cada vez m\u00e1s visible en distintos sectores del consumo masivo. Incluso productos considerados \u201cinamovibles\u201d comenzaron a enfrentarse a compradores m\u00e1s selectivos, m\u00e1s cuidadosos y obligados a reorganizar prioridades.<\/p>\n
El vino fue el \u00fanico que evit\u00f3 la ca\u00edda A diferencia de la yerba y la carne, el vino logr\u00f3 cerrar el trimestre con n\u00fameros positivos. Las ventas acumuladas entre enero y marzo llegaron a 166.781.500 litros, seg\u00fan el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).<\/p>\n
El crecimiento fue moderado, de apenas 1,5% respecto al mismo per\u00edodo de 2025, pero alcanz\u00f3 para diferenciarse del resto.<\/p>\n
BOTELLAS DE VINO <\/p>\n
El vino evit\u00f3 la ca\u00edda del consumo.<\/p>\n
Archivo<\/p>\n
El impulso principal apareci\u00f3 en marzo, cuando las ventas treparon a 60,3 millones de litros, con un incremento de 8,4% interanual. Ese desempe\u00f1o permiti\u00f3 compensar un arranque m\u00e1s d\u00e9bil en enero y febrero.<\/p>\n
La composici\u00f3n del consumo tambi\u00e9n dej\u00f3 se\u00f1ales sobre el bolsillo. El vino sin menci\u00f3n varietal concentr\u00f3 el 72,9% del volumen comercializado y mostr\u00f3 una suba de 5,8% interanual.<\/p>\n
Los varietales, en cambio, retrocedieron 10%, lo que marc\u00f3 una tendencia hacia opciones m\u00e1s econ\u00f3micas.<\/p>\n
Algo similar ocurri\u00f3 con los envases. La botella represent\u00f3 el 60,3% del total despachado y creci\u00f3 apenas 1,1%, mientras que el tetra brik avanz\u00f3 4,8%. La damajuana cay\u00f3 27,9% y el bag in box retrocedi\u00f3 42,2%.<\/p>\n
Los datos mostraron un consumo m\u00e1s racionalizado y orientado a sostener el h\u00e1bito reduciendo costos. Aun as\u00ed, el vino conserv\u00f3 un peque\u00f1o alivio estad\u00edstico. El consumo per c\u00e1pita pas\u00f3 de 1,09 litros en febrero a 1,30 litros en marzo.<\/p>\n
El asado fue el consumo que m\u00e1s cay\u00f3 La ca\u00edda m\u00e1s fuerte se produjo en la carne vacuna. El consumo aparente en el mercado interno fue de 512.826 toneladas res con hueso durante el primer trimestre de 2026.<\/p>\n
La cifra represent\u00f3 un derrumbe de 10% frente a las 569.491 toneladas registradas en igual per\u00edodo de 2025. En t\u00e9rminos absolutos, fueron 56.665 toneladas menos destinadas al consumo local.<\/p>\n
El dato surgi\u00f3 de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (Ciccra) y reflej\u00f3 una combinaci\u00f3n de factores productivos, clim\u00e1ticos y econ\u00f3micos.<\/p>\n
Menos hacienda y m\u00e1s exportaciones La producci\u00f3n total de carne vacuna lleg\u00f3 a 700.185 toneladas res con hueso, un volumen 5,1% inferior al del a\u00f1o anterior.<\/p>\n
Al mismo tiempo, las exportaciones crecieron 11,4%, lo que redujo todav\u00eda m\u00e1s la disponibilidad para el mercado interno.<\/p>\n
El trasfondo estuvo en la menor oferta de hacienda para faena. Durante el trimestre se faenaron 2,973 millones de cabezas en 349 establecimientos, una ca\u00edda de 7,6% respecto al mismo per\u00edodo de 2025.<\/p>\n
asado fuego parrilla <\/p>\n
El consumo de asado fue el que m\u00e1s cay\u00f3.<\/p>\n
Seg\u00fan explic\u00f3 Ciccra, las sequ\u00edas registradas entre 2022 y 2024, sumadas a las inundaciones de 2025, provocaron ventas anticipadas de animales y una reducci\u00f3n del stock de madres.<\/p>\n
Ese proceso deriv\u00f3 en una menor disponibilidad de hacienda y en una fuerte suba del precio del animal en pie, que entre diciembre de 2025 y marzo de 2026 alcanz\u00f3 el nivel m\u00e1s alto de los \u00faltimos quince a\u00f1os.<\/p>\n
La carne encabez\u00f3 los aumentos de precios El incremento del precio en pie impact\u00f3 directamente sobre las g\u00f3ndolas y carnicer\u00edas. El rubro \u201ccarnes y derivados\u201d fue el m\u00e1s din\u00e1mico dentro del \u00cdndice de Precios al Consumidor (IPC) de marzo: avanz\u00f3 6,9% mensual y 55,1% interanual.<\/p>\n
Algunos cortes registraron subas todav\u00eda m\u00e1s pronunciadas. El kilo de asado aument\u00f3 68,9% respecto a marzo de 2025, la paleta subi\u00f3 66,5%, el cuadril 64,7% y la carne picada com\u00fan 63,2%.<\/p>\n
En paralelo, el promedio m\u00f3vil de los \u00faltimos doce meses del consumo per c\u00e1pita cay\u00f3 a 47,3 kilogramos anuales, un valor 3,7% menor al de marzo del a\u00f1o pasado.<\/p>\n
Tres escenarios distintos Los n\u00fameros del primer trimestre dejaron una postal econ\u00f3mica y cultural al mismo tiempo. La yerba mate mostr\u00f3 una ca\u00edda moderada, aunque significativa por tratarse de uno de los consumos m\u00e1s extendidos del pa\u00eds.<\/p>\n
El vino logr\u00f3 sostenerse gracias a segmentos m\u00e1s accesibles y a un buen marzo. El asado, en cambio, reflej\u00f3 con crudeza el impacto combinado entre menor producci\u00f3n, exportaciones en alza y precios disparados.<\/p>\n
Detr\u00e1s de cada dato aparece algo m\u00e1s profundo que una estad\u00edstica sectorial. El mate, el vino y el asado no son productos cualquiera dentro de la Argentina, funcionan como rituales sociales y s\u00edmbolos de pertenencia colectiva.<\/p>\n
Por eso, cuando dos de esos tres pilares retroceden al mismo tiempo, el movimiento excede al mercado: habla tambi\u00e9n de una transformaci\u00f3n en la vida cotidiana de millones de personas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La cifra implic\u00f3 una baja de 2,1% respecto al mismo per\u00edodo del a\u00f1o anterior, cuando las salidas hab\u00edan llegado a 66.376.744 kilogramos. El dato resulta relevante porque el indicador contempla los despachos desde los molinos hacia supermercados, hipermercados, mayoristas y centros de distribuci\u00f3n, por lo que funciona como una referencia cercana al comportamiento real del […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":62905,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[84,42],"tags":[],"class_list":["post-62904","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-economia","category-economics"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62904","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=62904"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/62904\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/62905"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=62904"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=62904"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=62904"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}