El panorama gastron\u00f3mico venezolano alcanza un nuevo hito editorial con el bautizo de “Sabores del alma: universos culinarios entre el origen y la vanguardia”una obra que de la mano de Bancamiga y Mastercard trasciende el recetario para convertirse en un testimonio hist\u00f3rico de la alta cocina actual.<\/p>\n
El libro surge como memoria de los encuentros celebrados en 2024 y 2025, cuando estuvieron en Venezuela los maestros de la talla de Massimo Bottura, Norbert Niederkofler y Andoni Luis Aduriz.<\/p>\n
Bajo la narrativa de los periodistas y cronistas Nahir M\u00e1rquez, Giuliana Chiappe, Rub\u00e9n Rojas y Larissa Hern\u00e1ndez, la obra entrelaza la visita de estos referentes globales con el vigor de la escena nacional.<\/p>\n
Sobre la trascendencia de este lanzamiento, el Presidente de la Junta Directiva de Bancamiga, Jos\u00e9 Sim\u00f3n Elarba, se\u00f1al\u00f3 que “para nuestra organizaci\u00f3n, ‘Sabores del alma’ representa un registro necesario de lo que podemos lograr cuando la visi\u00f3n estrat\u00e9gica se une a la pasi\u00f3n por la excelencia. Este proyecto ha sido concebido con el mismo rigor que la preparaci\u00f3n de un gran plato, donde convergen distintos elementos y \u00e1reas de trabajo para dejar un testimonio perdurable de nuestra capacidad de gesti\u00f3n y compromiso con la cultura”.<\/p>\n
Afirm\u00f3 que “en Bancamiga creemos en las experiencias que dejan huella. Confiamos en el valor de reunir a personas que comparten una manera de ver el mundo, de disfrutarlo y de transformarlo. La gastronom\u00eda, en ese sentido, ha sido un territorio natural para expresar qui\u00e9nes somos y hacia d\u00f3nde queremos avanzar”.<\/p>\n
Para Elarba, el libro es una invitaci\u00f3n a sentarse a la mesa, a escuchar las historias que se cuentan a trav\u00e9s de los sabores y entender que, cuando se trabaja con prop\u00f3sito y sensibilidad, incluso los mundos que parecen distintos pueden dialogar con armon\u00eda. Porque al final, \u201ctanto en la cocina como en la vida, lo verdaderamente importante es compartir lo que nos apasiona y disfrutarlo\u201d.<\/p>\n
Durante la presentaci\u00f3n este jueves en la Quinta Esmeralda, en Campo Alegre, Claudia Acosta, Country Manager de Mastercard Venezuela, sostuvo que la obra Sabores del Alma es una muestra del compromiso de su organizaci\u00f3n con la culturavenezolana.<\/p>\n
La periodista y escritora, Giuliana Chiappe, resalt\u00f3 la importancia de esta publicaci\u00f3n mostrar la riqueza que define la identidad del pa\u00eds, cuyo valor fundamental est\u00e1 en unir el amor por el patrimonio gastron\u00f3mico y proyectar la esencia de la sociedad venezolana en un formato f\u00edsico de alta calidad.<\/p>\n
“Me parece maravilloso que Bancamiga est\u00e9 haciendo un libro as\u00ed, un libro que permanece, un libro que queda, un libro que est\u00e1 impreso, un libro que cuenta lo que somos nosotros”, afirm\u00f3 durante su intervenci\u00f3n.<\/p>\n
La obra no solo se limita a la recopilaci\u00f3n de recetas, sino que analiza el proceso art\u00edstico y el trabajo de campo realizado “desde cero”. Seg\u00fan Chiappe, el resultado final es el testimonio de un sector que ha logrado alcanzar un \u201calt\u00edsimo nivel\u201d, posicion\u00e1ndose como un referente capaz de atraer a los m\u00e1ximos exponentes de la Gu\u00eda Michelin.<\/p>\n
Un puente entre el origen y la esfera globalSabores del alma no solo destaca la presencia internacional, sino que profundiza en la propuesta de cuatro chefs que lideran la vanguardia en Caracas: Jos\u00e9 Antonio Casanova en Toro, Claudia Crisante en Vizio, Issam Koteich en Cordero y Juan Hern\u00e1ez en Bocca Di Lupo.<\/p>\n
Precisamente Hern\u00e1ez resalt\u00f3 la importancia de esta iniciativa institucional en el marco de la recuperaci\u00f3n que experimenta el sector, valorando el esfuerzo por recopilar informaci\u00f3n y visibilizar la labor del gremio en los \u00faltimos a\u00f1os. Su propuesta en el restaurante Bocca Di Lupo, centrada en fusionar la tradici\u00f3n de la inmigraci\u00f3n italiana con productos aut\u00f3ctonos, ejemplifica la riqueza de la identidad gastron\u00f3mica que la obra busca proteger.<\/p>\n
\u201cPara m\u00ed resulta bastante importante, en el contexto que ha vivido Venezuela en los \u00faltimos a\u00f1os, que ahora estemos viviendo no solo una recuperaci\u00f3n, sino que empresas como Bancamiga se dediquen a recopilar informaci\u00f3n ya hacer este tipo de eventos\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n
Sabores del alma rinde tambi\u00e9n homenaje a la di\u00e1spora de talento venezolano que hoy ostenta estrellas Michelin en el exterior, incluyendo a Ricardo Chaneton (Mono, Hong Kong), Santiago Fern\u00e1ndez (Maz, Tokio) y Enrique Limardo (Seven Reasons, Washington DC).<\/p>\n
La tercera obra del Fondo Editorial Bancamiga, despu\u00e9s de Historias Repetibles y el Manual para Emprendedores, reconoce en su estructura que la alta cocina es inviable sin el respeto al origen. Por ello, dedica un espacio fundamental a los artesanos del producto: Pilar Cabrera (Casa Mejill\u00f3n), Miguel Rodr\u00edguez (Herencia Divina), Carlos Bejarano (Urb\u00e1nico) y Octavio Teruel (Vegetales Marinos).<\/p>\n
Conceptualizado bajo la premisa de que la creaci\u00f3n de un libro emula la preparaci\u00f3n de un plato, esta obra amalgama t\u00e9cnica, memoria sensorial y gesti\u00f3n organizativa. Es, en definitiva, un registro necesario sobre la capacidad de Venezuela para generar experiencias de talla mundial a trav\u00e9s del lenguaje universal de la mesa.<\/p>\n
Con Sabores del Alma, Bancamiga y Mastercard conectan a sus clientes con experiencias gastron\u00f3micas de alt\u00edsimo nivel, integrando conceptos de innovaci\u00f3n, sostenibilidad y responsabilidad social.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El panorama gastron\u00f3mico venezolano alcanza un nuevo hito editorial con el bautizo de “Sabores del alma: universos culinarios entre el origen y la vanguardia”una obra que de la mano de Bancamiga y Mastercard trasciende el recetario para convertirse en un testimonio hist\u00f3rico de la alta cocina actual. El libro surge como memoria de los encuentros […]<\/p>\n","protected":false},"author":59,"featured_media":60982,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[876,875,15669,332],"tags":[],"class_list":["post-60981","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-bancamiga","category-empresas-y-productos","category-mastercard","category-venezuela"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60981","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/59"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=60981"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60981\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/60982"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=60981"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=60981"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=60981"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}