Santiago Fern\u00e1ndez Sa\u00edn se ha consolidado como una de las figuras m\u00e1s destacadas de la gastronom\u00eda contempor\u00e1nea. Su trayectoria es un testimonio de disciplina, respeto por el producto y una capacidad excepcional para fusionar sus ra\u00edces latinoamericanas con la t\u00e9cnica m\u00e1s exigente de la alta cocina internacional. Hoy se encuentra en Caracas invitado por Bancamiga para ofrecer dos cenas a un grupo selecto de clientes durante las noches de este 5 y 6 de mayo.<\/p>\n
Para el venezolano con dos Estrellas Michelin por el local que lidera en Tokio: Maz, la invitaci\u00f3n de Bancamiga representa una oportunidad que considera valiosa para compartir su t\u00e9cnica con el p\u00fablico local, llenando ese vac\u00edo que suele sentir quien reside fuera de sus fronteras por mucho tiempo.<\/p>\n
“Para m\u00ed tiene mucho sentido volver a Venezuela. Ya llevo cuatro a\u00f1os cocinando en Jap\u00f3n y, aunque all\u00e1 he logrado mucho, uno siempre regresa a sus ra\u00edces. Era fundamental presentar una propuesta que integrara lo aprendido en tierras niponas con la base de mi trayectoria en Per\u00fa y Espa\u00f1a”.<\/p>\n
Santiago Fern\u00e1ndez Sa\u00edn naci\u00f3 en Caracas en 1995 y desde peque\u00f1o supo que la cocina era su pasi\u00f3n, por lo que sus padres no dudaron en enviarlo a estudiar al Basque Culinary Center en Espa\u00f1a, una vez culmin\u00f3 su bachillerato en el colegio integral El \u00c1vila.<\/p>\n
Con apenas 30 a\u00f1os ya destaca en la \u00e9lite de la cocina del mundo. Su cocina no se define solo por el lujo, sino por la narrativa. Cada plato busca conectar la memoria sensorial con la innovaci\u00f3n t\u00e9cnica. Traer su concepto culinario al pa\u00eds le permite cerrar un ciclo personal y profesional, devolviendo parte del conocimiento adquirido en el extranjero.<\/p>\n
Durante su visita a las oficinas de Bancamiga en Altamira, Santiago Fern\u00e1ndez Sa\u00edn expres\u00f3 su complacencia y orgullo de que una instituci\u00f3n como Bancamiga apoye al talento que est\u00e1 en el exterior.<\/p>\n
\u201cHay much\u00edsimos cocineros venezolanos haciendo cosas incre\u00edbles en el mundo; que se respalden estas propuestas y se traigan al pa\u00eds es vital para que la gente pueda probarlas sin tener que viajar hasta Jap\u00f3n\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n
M\u00e1s all\u00e1 de los fogones, este venezolano es un referente para las nuevas generaciones de cocineros en Latinoam\u00e9rica. Su \u00e9xito demuestra que la formaci\u00f3n acad\u00e9mica combinada con la pasi\u00f3n por los or\u00edgenes puede romper cualquier frontera geogr\u00e1fica, construyendo puentes entre continentes a trav\u00e9s del paladar.<\/p>\n
Adem\u00e1s de conectarse con la cocina de este chef venezolano con dos Estrellas Michel\u00edn, los asistentes a las dos cenas en el restaurante Filomena conocer\u00e1n la primera Passion Card de Venezuela: la Tarjeta de D\u00e9bito Sabores del alma.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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