El pr\u00f3ximo fin de semana se har\u00e1 la cuarta edici\u00f3n del Campeonato Federal de Ahumados, que recientemente fue declarado de Inter\u00e9s Econ\u00f3mico por la Ciudad Aut\u00f3noma de Buenos Aires, un reconocimiento que destaca su impacto dentro de la escena gastron\u00f3mica local. La actividad gastron\u00f3mica se realizar\u00e1 el s\u00e1bado 18 de abril, de 12 a 00 en Ribs al R\u00edo (sucursal Costanera Norte). Durante la jornada, seis aficionados van a ahumar en vivo y a presentar sus ribs, donde cada propuesta se diferenciar\u00e1 por sus t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n, el rub y la salsa barbacoa utilizada.<\/p>\n
El p\u00fablico podr\u00e1 ser parte activa de la experiencia: la entrada tiene un valor de $ 32.000 e incluye acceso al predio, degustaci\u00f3n de las seis ribs en competencia acompa\u00f1adas por papas fritas, una bebida a elecci\u00f3n (agua, gaseosa o cerveza) y un sampling de Charquiqui. Adem\u00e1s, quienes asistan van a poder votar para elegir al Mejor Ahumador Argentino 2026.<\/p>\n
A su vez, habr\u00e1 un jurado de expertos -integrado, entre otros, por Rodo C\u00e1mara, Tom\u00e1s Weiss, Mara Ottado, Osky Alzogaray, Juan Tetamanti y Alejo P\u00e9rez Zarlenga- que distinguir\u00e1 al \u201cAhumador de la Academia\u201d.<\/p>\n
C\u00f3mo se desarrollar\u00e1 el campeonato\u00a0 Este campeonato es uno de los encuentros m\u00e1s esperados por los fan\u00e1ticos del BBQ en la Argentina. Los seis ahumadores competir\u00e1n en vivo frente a un jurado especializado y al p\u00fablico asistente. Durante la jornada, los participantes preparar\u00e1n ribs aplicando distintas t\u00e9cnicas de ahumado, en un proceso que se extender\u00e1 durante horas y que pone en juego variables como el control del fuego, el uso de maderas, el desarrollo del rub y el equilibrio en la aplicaci\u00f3n de la salsa barbacoa. El objetivo: lograr una carne tierna, jugosa y con un perfil de sabor que destaque entre los competidores.<\/p>\n
El jurado, integrado por referentes del mundo del BBQ, cuenta entre sus miembros a los fundadores de Ribs al R\u00edo y la jurado internacional Mara Ottado, certificada por la World Barbecue Association. Adem\u00e1s de evaluar, participar\u00e1n en espacios de intercambio y contenido durante la jornada.<\/p>\n
Las entradas corresponden a turnos de una hora, disponibles hasta agotar la capacidad. Incluyen una experiencia completa: seis porciones de ribs (equivalente a un kilo), papas fritas crocantes, la bebida, un voto para elegir al ahumador favorito del certamen y un lugar asegurado con vista al R\u00edo de la Plata. Como novedad, en esta ocasi\u00f3n suma un sampling especial de Charquiqui, una pieza curada, ahumada, secada y condimentada especialmente para acompa\u00f1ar el esp\u00edritu del festival.<\/p>\n
Al finalizar la jornada se entregar\u00e1n dos distinciones: Ahumador de la Academia, definido por el jurado, y Mejor Ahumador Argentino 2026, surgido del voto del p\u00fablico.<\/p>\n
En su edici\u00f3n anterior, el campeonato convoc\u00f3 a m\u00e1s de 2.500 personas, se sirvieron m\u00e1s de 3,5 toneladas de ribs ahumadas y 500 kilos de papas fritas, consolid\u00e1ndose como uno de los eventos gastron\u00f3micos m\u00e1s convocantes del calendario.<\/p>\n
Organizado por Ribs al R\u00edo junto a BA Capital Gastron\u00f3mica, el Campeonato Federal de Ahumados vuelve a posicionarse como un punto de encuentro para la comunidad parrillera y una celebraci\u00f3n del crecimiento del BBQ como disciplina gastron\u00f3mica en el pa\u00eds.<\/p>\n
Direcci\u00f3n: Av. Rafael Obligado 7010, Costanera Norte. Entradas\u00a0se consiguen on line y en la plataforma widget.<\/p>\n
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