La reciente incautaci\u00f3n de m\u00e1s de 70 ejemplares de salm\u00f3n chinook en cercan\u00edas de El Chalt\u00e9n volvi\u00f3 a encender las alarmas en Santa Cruz. El operativo, realizado el pasado 16 de marzo por autoridades del Consejo Agrario Provincial junto a Gendarmer\u00eda Nacional, puso en evidencia un problema que va m\u00e1s all\u00e1 de la pesca ilegal: los riesgos sanitarios asociados al consumo de estos peces fuera de control.<\/p>\n
El procedimiento tuvo lugar en la zona del Lago del Desierto y, por la magnitud del decomiso, se presume que la actividad no ten\u00eda fines deportivos sino comerciales, lo que implica una doble infracci\u00f3n: a la normativa pesquera vigente y a las leyes de sanidad alimentaria.<\/p>\n
Un pez en pleno deterioro biol\u00f3gico El bi\u00f3logo Rodrigo Clarke, integrante de la Fundaci\u00f3n Anfibia de El Chalt\u00e9n, explic\u00f3 que el principal problema radica en el estado del salm\u00f3n chinook durante esta \u00e9poca del a\u00f1o.\u00a0\u201cEl salm\u00f3n chinook es una especie que se reproduce una sola vez y luego muere. Cuando comienza a remontar los r\u00edos, entre julio y agosto, deja de alimentarse y utiliza toda su energ\u00eda para reproducirse\u201d, detall\u00f3. Este proceso genera un deterioro progresivo del pez. Seg\u00fan el especialista, con el paso del tiempo pierde su coloraci\u00f3n rojiza caracter\u00edstica, su cuerpo se debilita y comienzan a aparecer signos visibles de descomposici\u00f3n, como lesiones externas y presencia de hongos.<\/p>\n
Riesgo sanitario: consumo no recomendado Si bien no se han registrado casos recientes de intoxicaci\u00f3n en la zona, Clarke fue claro al se\u00f1alar que el consumo de estos ejemplares no es recomendable. \u201cEl animal atraviesa un proceso de deterioro que afecta tanto su calidad como alimento como su sanidad. Es un factor que hay que tener muy en cuenta\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n
El riesgo se incrementa cuando se trata de pescado proveniente de circuitos informales. La comercializaci\u00f3n ilegal no garantiza condiciones adecuadas de conservaci\u00f3n, manipulaci\u00f3n ni controles bromatol\u00f3gicos, lo que deja al consumidor expuesto.<\/p>\n
El reglamento provincial establece que la temporada de pesca deportiva se extiende del 1 de agosto al 30 de noviembre, con un l\u00edmite de extracci\u00f3n de dos piezas por persona. Fuera de ese per\u00edodo, cualquier captura constituye una infracci\u00f3n. En este contexto, la cantidad de ejemplares secuestrados sugiere una actividad organizada y orientada a la venta clandestina, una pr\u00e1ctica que no solo afecta al recurso sino que tambi\u00e9n pone en riesgo la salud p\u00fablica.<\/p>\n
Una problem\u00e1tica ambiental y sanitaria El caso del Lago del Desierto reabre el debate sobre el impacto de las especies ex\u00f3ticas en los ecosistemas patag\u00f3nicos y, al mismo tiempo, sobre la necesidad de reforzar los controles en la cadena de comercializaci\u00f3n. Aunque el salm\u00f3n chinook es una especie introducida que ha proliferado en los r\u00edos de Santa Cruz, su captura indiscriminada y fuera de norma genera consecuencias tanto ambientales como sanitarias.<\/p>\n
En definitiva, el mensaje de los especialistas es claro: evitar el consumo de pescado de origen dudoso y respetar las regulaciones vigentes es clave para cuidar tanto el ambiente como la salud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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