El cacao boliviano volvi\u00f3 a poner el nombre del pa\u00eds en el mapa internacional de la chocolater\u00eda de alta calidad al conquistar medallas de oro y plata en la reciente edici\u00f3n del Cacao of Excellence Awards, celebrada en los Pa\u00edses Bajos.<\/p>\n
Los reconocimientos se consolidan a la Asociaci\u00f3n de Recolectores de Cacao Silvestre Yuracar\u00e9 (ARCASY) entre los 50 mejores productores de cacao del mundo, seg\u00fan destac\u00f3 el Viceministerio de Gastronom\u00eda, dependiente del Ministerio de Turismo Sostenible, Culturas, Folklore y Gastronom\u00eda.<\/p>\n
La comunidad Yuracar\u00e9 de Santa Rosa de Boca, en Cochabamba, se llev\u00f3 la medalla de oro, mientras que la comunidad de El Carmen, tambi\u00e9n en el tr\u00f3pico cochabambino, obtuvo la medalla de plata. Ambos ponen logros de relieve la excelencia y el potencial del cacao boliviano, reconocidos no solo en Sudam\u00e9rica sino tambi\u00e9n en la evaluaci\u00f3n global.<\/p>\n
El premio fue recibido oficialmente por la encargada de Negocios de Bolivia en los Pa\u00edses Bajos, Fabiola Cruz Moreno, durante la ceremonia que se desarroll\u00f3 en \u00c1msterdam.<\/p>\n
Premios El Cacao de Excelencia organizaron cuatro ceremonias regionales, que abarcaron Asia y el Pac\u00edfico; \u00c1frica y el Oc\u00e9ano \u00cdndico; Am\u00e9rica del Sur; y Am\u00e9rica Central y el Caribe, para reconocer a los 50 productores mejor calificados tras una evaluaci\u00f3n a ciegas de 18 meses. En total, se sometieron a an\u00e1lisis 191 muestras de cacao, previamente seleccionadas, que fueron procesadas bajo condiciones estandarizadas para garantizar la objetividad en la evaluaci\u00f3n de sabor.<\/p>\n
Seg\u00fan la descripci\u00f3n oficial, la muestra de Santa Rosa de Boca se destac\u00f3 por ser \u201cdulce y equilibrado; con fuerte componente de cacao, notas claras de frutos rojos como ciruelas pasas y frutos secos, matices herb\u00e1ceos y amaderados, con toques de especias\u201d.<\/p>\n
El programa premia la biodiversidad y la innovaci\u00f3n en la producci\u00f3n de cacao, valorando el creciente movimiento hacia cadenas productivas orientadas a la calidad.<\/p>\n
El Viceministerio de Gastronom\u00eda felicit\u00f3 a los productores por su esfuerzo y dedicaci\u00f3n, subrayando que estos logros demuestran ante el mundo la alta calidad del cacao boliviano y su potencial como producto de exportaci\u00f3n premium.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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