Puntos clave<\/p>\n
Se proyecta que el Carnaval de Brasil de 2026 generar\u00e1 un r\u00e9cord de R$ 14,48 mil millones ($ 2,8 mil millones) en ingresos, de los cuales los bares y restaurantes representar\u00e1n R$ 5,77 mil millones ($ 1,1 mil millones).<\/p>\n
Alrededor del 73% de los operadores de servicios de alimentos esperan ganancias mayores que el a\u00f1o pasado, seg\u00fan una encuesta de Abrasel, a medida que las herramientas de pedidos digitales pasan de la novedad a la necesidad.<\/p>\n
Las ventas adicionales impulsadas por IA, las plataformas de pedidos centralizadas y las pantallas de medios minoristas est\u00e1n emergiendo como la pr\u00f3xima frontera para una industria que compite por seguir el ritmo de la demanda.<\/p>\n
Cuando 65 millones de juerguistas salgan a las calles brasile\u00f1as este Carnaval, la presi\u00f3n sobre los bares y restaurantes del pa\u00eds ser\u00e1 enorme. La Confederaci\u00f3n Nacional de Comercio (CNC) pronostica un r\u00e9cord de 14.480 millones de reales (2.800 millones de d\u00f3lares) en ingresos por turismo durante las vacaciones, un aumento del 3,8% en t\u00e9rminos reales con respecto a 2025, con los establecimientos de alimentos y bebidas liderando todos los sectores con una proyecci\u00f3n de 5.770 millones de reales (1.100 millones de d\u00f3lares). Se estima que s\u00f3lo en febrero se esperan 1,42 millones de turistas extranjeros, un aumento del 4% que refleja el r\u00e9cord de 9,3 millones de llegadas internacionales a Brasil el a\u00f1o pasado.<\/p>\n
La confianza de la industria es palpable. Seg\u00fan la Asociaci\u00f3n Brasile\u00f1a de Bares y Restaurantes (Abrasel), el 73% de los operadores que planean abrir durante el Carnaval esperan mayores ingresos que en 2025, y la mayor\u00eda proyecta ganancias del 5% al \u200b\u200b20%. El optimismo tiene sus ra\u00edces en unas finanzas m\u00e1s s\u00f3lidas: el 47% de las empresas reportaron ganancias en diciembre, la tasa m\u00e1s alta en dos a\u00f1os.<\/p>\n
C\u00f3mo los c\u00f3digos QR y la inteligencia artificial est\u00e1n remodelando los bares brasile\u00f1os para el carnaval. (Foto reproducci\u00f3n de Internet) Pero absorber ese aumento sin ceder requiere m\u00e1s que optimismo: requiere software. Los pedidos con c\u00f3digos QR, los men\u00fas en tabletas y los quioscos de autoservicio han pasado de ser diferenciadores competitivos a expectativas b\u00e1sicas entre los comensales brasile\u00f1os, que exigen transparencia de precios y velocidad incluso en lugares llenos. A nivel mundial, el 61% de los clientes de restaurantes dijeron en 2025 que quer\u00edan m\u00e1s quioscos, y el sector de servicios de alimentos de Brasil est\u00e1 siguiendo esa trayectoria.<\/p>\n
La tecnolog\u00eda reconfigura la econom\u00eda del Carnaval La verdadera transformaci\u00f3n est\u00e1 ocurriendo entre bastidores. Las plataformas que unifican los pedidos para cenar, entregar y llevar en un solo sistema est\u00e1n reduciendo la falta de comunicaci\u00f3n entre el frente del restaurante y la cocina, acelerando la rotaci\u00f3n de las mesas durante las horas pico que definen la econom\u00eda del Carnaval. En el lado de la planificaci\u00f3n, los operadores est\u00e1n utilizando datos hist\u00f3ricos de ventas para pronosticar la demanda, calibrar la compra de materias primas y seleccionar el personal temporal adecuado, una palanca cr\u00edtica cuando el CNC proyecta 27.900 puestos de trabajo temporales en bares y restaurantes durante las vacaciones.<\/p>\n
La frontera de 2026 es la inteligencia artificial. Los sistemas que recomiendan autom\u00e1ticamente art\u00edculos de mayor margen en momentos espec\u00edficos del d\u00eda, integrados con programas de fidelizaci\u00f3n y herramientas de identificaci\u00f3n de clientes, est\u00e1n convirtiendo las terminales de punto de venta en motores de ventas personalizados. Mientras tanto, las pantallas digitales y los t\u00f3tems en las tiendas se est\u00e1n reutilizando como canales de medios minoristas, ofreciendo a los operadores una fuente de ingresos secundaria al vender espacios publicitarios contextuales a marcas ansiosas por llegar a audiencias cautivas. En una industria donde los m\u00e1rgenes siguen siendo ajustados, el 30% de los operadores no podr\u00edan subir los precios en absoluto en 2025, la tecnolog\u00eda ya no es un lujo sino el pilar central de la rentabilidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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