El pejerrey bonaerense vuelve a ocupar un lugar central en la agenda cient\u00edfica, esta vez por su potencial para el desarrollo de una acuicultura sustentable basada en especies nativas. Estudios recientes en biolog\u00eda, gen\u00e9tica y reproducci\u00f3n permiten proyectar, por primera vez con bases s\u00f3lidas, un cultivo controlado que combine valor alimentario, bajo impacto ambiental y viabilidad productiva.<\/p>\n
\u00cdcono indiscutido de la pesca deportiva en Argentina, Uruguay y Brasil, el pejerrey es valorado por su carne blanca y sabor delicado. Pero adem\u00e1s presenta una caracter\u00edstica biol\u00f3gica poco com\u00fan: su sexo no depende \u00fanicamente de la gen\u00e9tica, sino tambi\u00e9n de factores ambientales, especialmente la temperatura durante el desarrollo temprano. Esta singularidad lo convirti\u00f3 en un modelo de estudio a nivel internacional y despert\u00f3 intentos de cr\u00eda que se remontan a principios del siglo XX, en Chascom\u00fas, aunque durante d\u00e9cadas las limitaciones t\u00e9cnicas impidieron su consolidaci\u00f3n productiva. Reci\u00e9n desde la d\u00e9cada de 1980, con el impulso de colaboraciones cient\u00edficas internacionales, comenz\u00f3 a construirse un conocimiento capaz de superar esos obst\u00e1culos.<\/p>\n
Un punto clave fue la publicaci\u00f3n de una revisi\u00f3n cient\u00edfica en la revista Reviews in Aquaculture, elaborada por especialistas de Argentina, Jap\u00f3n, Espa\u00f1a, M\u00e9xico y Brasil. El trabajo integr\u00f3 d\u00e9cadas de investigaciones y destac\u00f3 que el pejerrey bonaerense re\u00fane condiciones favorables para una acuicultura de bajo impacto ambiental. \u201cEl pejerrey es un pez oportunista, con una gran capacidad de adaptaci\u00f3n\u201d, explic\u00f3 Gustavo Somoza, uno de los referentes del estudio y exdirector del\u00a0Instituto Tecnol\u00f3gico de Chascom\u00fas. Esa plasticidad explica tanto su \u00e9xito ecol\u00f3gico como los desaf\u00edos para su manejo productivo en ambientes controlados.<\/p>\n
Durante los \u00faltimos 40 a\u00f1os, los investigadores avanzaron sobre problemas clave como la baja supervivencia larval, el crecimiento lento y el control de la reproducci\u00f3n. La cooperaci\u00f3n con la Agencia de Cooperaci\u00f3n Internacional de Jap\u00f3n (JICA) fue fundamental, al igual que el desarrollo de alimentos balanceados espec\u00edficos, que mejoraron el crecimiento y la resistencia del pez.<\/p>\n
Otro avance decisivo fue el manejo de la reproducci\u00f3n mediante el control de la temperatura y el fotoper\u00edodo, lo que permite programar la producci\u00f3n de huevos y larvas con mejores tasas de supervivencia. Adem\u00e1s, se comprob\u00f3 que el pejerrey puede criarse tanto en agua dulce como salobre, reduciendo el estr\u00e9s y la incidencia de enfermedades. En laboratorio tambi\u00e9n se lograron ejemplares est\u00e9riles, as\u00ed como poblaciones de un solo sexo, estrategias que evitan reproducciones no deseadas y optimizan el crecimiento. A esto se suma la secuenciaci\u00f3n completa del genoma del pejerrey bonaerense, un hito que abre la puerta a mejoras gen\u00e9ticas dirigidas.<\/p>\n
\u201cEl desaf\u00edo sigue siendo el crecimiento relativamente lento de la especie\u201d, se\u00f1al\u00f3 el investigador Juan Ignacio Fernandino. Para abordarlo, los equipos cient\u00edficos comenzaron a explorar herramientas de edici\u00f3n gen\u00e9tica como CRISPR, siempre bajo criterios de bienestar animal y cuidado ambiental. Pese a los avances, los especialistas coinciden en que a\u00fan no existe una producci\u00f3n comercial sustentable del pejerrey bonaerense. El camino requiere m\u00e1s investigaci\u00f3n, capacitaci\u00f3n de recursos humanos, transferencia tecnol\u00f3gica y pol\u00edticas p\u00fablicas que acompa\u00f1en el proceso.<\/p>\n
Desde una mirada ecol\u00f3gica, el consenso es claro: priorizar especies nativas en la acuicultura reduce riesgos ambientales y evita la introducci\u00f3n de especies ex\u00f3ticas. En ese contexto, el pejerrey bonaerense aparece como una alternativa estrat\u00e9gica. Si ese proceso se consolida, el hist\u00f3rico \u201cflecha de plata\u201d podr\u00eda ampliar su rol: seguir siendo protagonista de la pesca deportiva y, al mismo tiempo, convertirse en un actor relevante de la acuicultura argentina, con impacto positivo en la seguridad alimentaria, la econom\u00eda regional y la conservaci\u00f3n del ambiente.<\/p>\n
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