Puntos clave Se espera que Uruguay rompa su r\u00e9cord hist\u00f3rico de exportaci\u00f3n de carne en 2025, liderado por el auge de la demanda de Am\u00e9rica del Norte y Europa. Juntos, Brasil, Argentina, Uruguay y Paraguay act\u00faan ahora como un \u201csuperbloque de carne\u201d, suministrando aproximadamente una cuarta parte del valor de las exportaciones mundiales de carne vacuna. Los cambios en la demanda china, las reglas comerciales y los debates clim\u00e1ticos significan que lo que suceda en estos pastos puede mover los precios y la pol\u00edtica mucho m\u00e1s all\u00e1 de Am\u00e9rica del Sur. La industria c\u00e1rnica de Uruguay cierra 2025 con otro a\u00f1o r\u00e9cord, convirtiendo lo que parece una historia de pa\u00eds peque\u00f1o en una historia global.<\/p>\n
Se prev\u00e9 que las exportaciones de carne alcancen unos 3.330 millones de d\u00f3lares, aproximadamente un 4% por encima del m\u00e1ximo anterior fijado en 2022. Se trata de un resultado notable para una naci\u00f3n de s\u00f3lo 3,4 millones de habitantes y unas 11,7 millones de cabezas de ganado.<\/p>\n
El cambio m\u00e1s sorprendente es hacia d\u00f3nde se dirige la carne. El bloque norteamericano T-MEC se ha convertido en el principal cliente de Uruguay, comprando carne por valor de cerca de mil millones de d\u00f3lares en 2025, aproximadamente un 38% m\u00e1s que el a\u00f1o pasado y alrededor del 30% de las exportaciones totales.<\/p>\n
China, despu\u00e9s de un per\u00edodo de precios m\u00e1s d\u00e9biles, se est\u00e1 recuperando y se espera que reciba alrededor de 971 millones de d\u00f3lares, o el 29% del total. Al mismo tiempo, la demanda de la Uni\u00f3n Europea est\u00e1 aumentando y las compras aumentar\u00e1n aproximadamente un 81%, hasta casi 700 millones de d\u00f3lares.<\/p>\n
Uruguay y sus vecinos se convierten silenciosamente en el superbloque c\u00e1rnico del mundo. (Foto reproducci\u00f3n de Internet) Por el lado de la oferta, Uruguay est\u00e1 vendiendo m\u00e1s carne vacuna a mejores precios. Las exportaciones de carne vacuna deber\u00edan alcanzar unas 548.000 toneladas (peso en canal), un 11% m\u00e1s que en 2024, a un precio medio de exportaci\u00f3n cercano a los 5.000 d\u00f3lares por tonelada.<\/p>\n
Las exportaciones de carne vacuna del Cono Sur dan forma a la seguridad alimentaria mundial S\u00f3lo con la carne vacuna se recaudan unos 2.700 millones de d\u00f3lares. Las exportaciones de carne de ovino son menores pero m\u00e1s premium, con vol\u00famenes de alrededor de 12.700 toneladas y precios cercanos a los 5.500 d\u00f3lares por tonelada. Las exportaciones de ganado en pie suman aproximadamente 400.000 cabezas, principalmente a Turqu\u00eda, Marruecos e Israel.<\/p>\n
Al\u00e9jese y el patr\u00f3n ser\u00e1 a\u00fan m\u00e1s claro. Brasil env\u00eda alrededor de 12.800 millones de d\u00f3lares en carne vacuna al a\u00f1o, Argentina y Uruguay superan cada uno los 3.000 millones y Paraguay le sigue de cerca.<\/p>\n
Juntos, estos cuatro exportadores forman una especie de \u201csantuario de carne\u201d global: basado en pastos, impulsado por el sector privado y profundamente conectado a las cadenas alimentarias desde Shanghai hasta Chicago.<\/p>\n
Para los consumidores y los responsables pol\u00edticos en el extranjero, esto es importante. Las sequ\u00edas, las nuevas barreras comerciales o las regulaciones agresivas en el Cono Sur no afectar\u00e1n s\u00f3lo a los ganaderos locales.<\/p>\n
Pueden modificar los precios de los supermercados, remodelar los acuerdos comerciales y alimentar debates m\u00e1s amplios sobre seguridad alimentaria y pol\u00edtica clim\u00e1tica en todo Occidente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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