Dashi Alcorta, con m\u00e1s de 25 a\u00f1os de historia, es sin\u00f3nimo de vanguardia, calidad y estilo. Reconocido por su propuesta de cocina japonesa y fusi\u00f3n, combina ingredientes premium, creatividad y equilibrio est\u00e9tico en cada plato. Su espacio invita a disfrutar de una experiencia sensorial \u00fanica que une tradici\u00f3n, dise\u00f1o y hospitalidad. El restaurante ic\u00f3nico de sushi y cocina fusi\u00f3n, celebr\u00f3 su aniversario con una exclusiva propuesta gastron\u00f3mica \u201ca cuatro manos\u201d. Su chef ejecutivo Roberto Nishida fue anfitri\u00f3n del invitado Mat\u00edas Guti\u00e9rrez, chef ejecutivo de Abrasado de Mendoza, recomendado por la Gu\u00eda Michelin.<\/p>\n
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El encuentro ofreci\u00f3 un men\u00fa degustaci\u00f3n de seis pasos, especialmente dise\u00f1ado para la ocasi\u00f3n, donde ambos chefs fusionaron estilos, t\u00e9cnicas y tradiciones culinarias. La propuesta explor\u00f3 la creatividad desde el concepto de la\u00a0 fusi\u00f3n gourmet , invitando a los comensales a recorrer sabores que combinan carnes rojas, productos de mar y vegetales de estaci\u00f3n, en un recorrido que exalt\u00f3 la diversidad de la cocina con el sello distintivo de Dashi.
\n En 2013 Dashi Palacio Alcorta abri\u00f3 sus puertas en la esquina emblem\u00e1tica de Buenos Aires; Av. Figueroa Alcorta y San Mart\u00edn de Tours. Su trayectoria est\u00e1 ligada a la introducci\u00f3n y popularizaci\u00f3n del sushi en el pa\u00eds. Fue uno de los primeros en ofrecer esta comida fusi\u00f3n en la Argentina, contribuyendo significativamente a su difusi\u00f3n. As\u00ed\u00a0 marc\u00f3 un hito en la escena gastron\u00f3mica local. En resumen, no s\u00f3lo introdujo el sushi a un p\u00fablico m\u00e1s amplio en nuestro pa\u00eds, sino que tambi\u00e9n contribuy\u00f3 a la difusi\u00f3n de la cultura gastron\u00f3mica japonesa y comida fusi\u00f3n.<\/p>\n
El dise\u00f1o de Dashi Palacio Alcorta\u00a0 busca generar \u201csub-espacios\u201d que evocan la intimidad de una casa japonesa, combinando materiales tradicionales y contempor\u00e1neos para mantener una convivencia fluida entre pasado y presente . Con capacidad para alrededor de 270 comensales, se propone como un espacio ideal tanto para reuniones de negocios como para encuentros sociales entre j\u00f3venes ejecutivos y referentes gastron\u00f3micos.
\n Por su parte Roberto Nishida es chef e itamae (maestro del sushi) que\u00a0 desde 2005 lidera la cocina de Dashi Alcorta y su sello m\u00e1s exclusivo, Dashi Omakase con un men\u00fa de pasos se ofrce en el exclusivo sal\u00f3n VIP. Roberto es un chef nikkei apasionado por la tradici\u00f3n y la innovaci\u00f3n, que transform\u00f3 el sushi en experiencias \u00fanicas. Se form\u00f3 en la escuela del Gato Dumas, acompa\u00f1\u00f3 al Chef Iwao Komiyana antes de viajar a Jap\u00f3n a los 18 a\u00f1os para sumergirse en la disciplina y tradici\u00f3n culinaria japonesa. Es reconocido por su atenci\u00f3n al detalle, texturas, aromas y sabores son elaborados con t\u00e9cnicas cl\u00e1sicas y modernas.<\/p>\n
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