INFORMATIVO | 08-10-2025 16:00<\/p>\n
Con la llegada del tiempo lindo dan ganas de comer productos frescos y bien preparados. En esta nota te damos ideas para disfrutar de vieiras, rabas, langostinos, chipirones o calamares en ambientes modernos que favorecen el relax.
\n Ver galer\u00eda de im\u00e1genes <\/p>\n
Pizza Cero <\/p>\n
\tGrau Cebicher\u00eda: una de las m\u00e1s recientes apuestas en el barrio del Abasto del incansable chef Ra\u00fal Zorrilla, un espacio donde la saz\u00f3n aut\u00e9ntica del Per\u00fa se disfruta en cada plato, con mariscos y pescados frescos del Atl\u00e1ntico argentino, procedentes de San Clemente del Tuy\u00fa. La carta es variada, generosa y llena de sabor, con opciones que van desde ostras a la chalaca, a la parmesana y al lim\u00f3n, conchas marinas a la chalaca y a la parmesana, y chicharr\u00f3n de calamar y chipirones (aros rebozados y fritos), hasta tiradito de callos de vieiras gratinados con parmesano. Los cebiches son protagonistas, entre los que destaca Las Casuarinas, una combinaci\u00f3n pomposa de pulpo, calamar, chipirones y pesca blanca en emulsi\u00f3n de vieiras. No falta la causa de langostinos al plato, coronada por bombitas de langostino al panko rellenas de queso crema, con mayo de vieiras, ocopa y chalaquita, ni el chupe de langostinos o de vieiras, sopa intensa y reconfortante a base de aj\u00ed amarillo, queso fresco andino, huevo poch\u00e9 y vieiras en su valva con anticuchera. Entre los platos m\u00e1s contundentes sobresalen la quinua atamalada con langostinos ahumados, el arroz con mariscos achorado, con aj\u00ed panca y aj\u00ed amarillo, terminado con langostinos ahumados y salsa criolla con palta, y el risotto de langostinos en tinta de calamar, intenso y picante, acompa\u00f1ado de langostinos a la parrilla en salsa de camarones. Direcci\u00f3n: Guardia Vieja 3372, CABA. <\/p>\n
\tTero: ubicado a pocos minutos de Nordelta, se presenta como un restaurante y sal\u00f3n de eventos que amalgama cocina de autor, ambientaci\u00f3n contempor\u00e1nea y un entorno natural. Dentro de su propuesta, los platos con mariscos se presentan como opciones imperdibles gracias a sus combinaciones y sabores. Entre ellos se distinguen las vieiras gratinadas al horno, con apio fresco en juliana; los langostinos a la milanesa, crocantes y dorados, acompa\u00f1ados de hojas verdes y salsa alioli, y las gambas al ajillo, salteadas con ajo y aceite de oliva, servidas sobre papas espa\u00f1olas. A estas alternativas se suman las cl\u00e1sicas rabas a la romana, calamares fritos con salsa t\u00e1rtara y hojas verdes, y la ensalada de mar y huerto, con langostinos y pollo frito con r\u00facula, tomate y mayonesa saborizada. Para maridar, Tero propone alternativas como sus vinos por copa, cervezas o c\u00f3cteles de autor. Direcci\u00f3n: Av. Agust\u00edn M. Garc\u00eda 9501, Tigre, Pcia. de Bs. As. <\/p>\n
\tKamay Casa Gardel: el pasado agosto, el cocinero y emprendedor Ra\u00fal Zorrilla Porta sum\u00f3 su tercer local en el Abasto. Se trata de Kamay Lounge, su primog\u00e9nito de cocina criolla peruana con fusi\u00f3n nikkei, que se mud\u00f3 del Microcentro al Pasaje Carlos Gardel con un esp\u00edritu renovado. La carta propone platos sabrosos para compartir, donde el mar ocupa un lugar central y Zorrilla despliega toda su creatividad. Entre los imperdibles est\u00e1n el chupe de langostinos, una sopa cremosa con aj\u00ed amarillo, queso fresco andino y huacatay; el chicharr\u00f3n de rabas, aros de calamar fritos sobre yuca y papa dorada con salsa criolla; el tiradito caliente de langostinos, sellados en plancha y ba\u00f1ados en leche de tigre al aj\u00ed amarillo, y el cebiche mixto, con variedad de mariscos y pesca del d\u00eda en pasta de rocoto, leche de tigre, lim\u00f3n y cebolla morada. La propuesta tambi\u00e9n incluye sushi, donde el langostino se luce en recetas frescas y de sabor intenso. Para quienes buscan sabores m\u00e1s contundentes, destacan el tacu tacu en tinta de calamar, arroz al ajo con porotos canarios y mariscos en salsa cremosa, y el chaufa Maido de langostinos, arroz salteado al wok cubierto por una tortilla bab\u00e9 rellena de chorizo huachano, que combina texturas y sabores fieles al esp\u00edritu mestizo de la casa. Direcci\u00f3n: Carlos Gardel 3131, CABA. <\/p>\n
\tTanta: el restaurante del reconocido chef peruano Gast\u00f3n Acurio, celebra la tradici\u00f3n de la cocina criolla peruana con un estilo contempor\u00e1neo, ofreciendo platos generosos que amalgaman autenticidad y creatividad en cada bocado. Dentro de sus propuestas con mariscos, se destacan la causa de langostinos, una reversi\u00f3n de la cl\u00e1sica base de papa y aj\u00ed amarillo combinada con langostinos frescos; los wantanes de langostinos, crocantes y acompa\u00f1ados de una suave crema de chifa, y los montaditos de langostinos Mar y Tierra, servidos en pan de campo con champi\u00f1ones salteados y salsa de ajillo. Para quienes buscan un plato m\u00e1s contundente, el arroz melosito es una opci\u00f3n imperdible: un risotto cremoso en salsa chupe con langostinos y pesca del d\u00eda. Estas preparaciones encuentran el maridaje adecuado en cl\u00e1sicos de la barra como el Pisco Sour o el Chilcano de Pisco, adem\u00e1s de una cuidada selecci\u00f3n de vinos blancos y espumantes. Direcci\u00f3n: Esmeralda 938, CABA. <\/p>\n
\tPizza Cero: con 40 a\u00f1os de historia, sigue renov\u00e1ndose y ampliando su propuesta gastron\u00f3mica m\u00e1s all\u00e1 de sus cl\u00e1sicas pizzas a la piedra, incorporando opciones de mariscos que destacan por frescura y t\u00e9cnica: langostinos al ajillo, chipirones grillados en salteado de cebolla morada y tomates asados, langostinos al panko con pur\u00e9 de palta, vieiras gratinadas a la crema de puerros y champi\u00f1ones, pulpo al hierro con pur\u00e9 andino, chipirones a la leonesa, risotto con langostinos y arroz con frutos de mar. Estas tapas y preparaciones se pueden acompa\u00f1ar con vinos blancos frescos, espumantes o c\u00f3cteles de autor de su bar, potenciando cada bocado. La ambientaci\u00f3n del restaurante combina elegancia y calidez: el sal\u00f3n comedor, la barra estilo Art dec\u00f3 y las mesas en la vereda con vista a la arboleda de Avenida Libertador crean un entorno sofisticado y acogedor. Direcci\u00f3n: Av. Del Libertador 1800, CABA. <\/p>\n
\tNeko: aqu\u00ed los mariscos frescos ocupan un lugar protag\u00f3nico dentro de su propuesta de cocina nikkei moderna y sushi premium. Entre los imperdibles est\u00e1n las vieiras flambeadas con manteca a base de pisco, aj\u00ed amarillo y or\u00e9gano; la empanada de mariscos, hecha con masa de ma\u00edz libre de gluten y rellena con un mix de calamar, langostinos y chipirones, servida con dip de aj\u00ed amarillo y chalaquita peruana, y el ceviche Rocoto con langostinos, vieyras y trucha, en leche de tigre cremosa al rocoto. Tambi\u00e9n se lucen los handrolls y noritacos, como el Anticuchero, donde el langostino anticuchero se combina con salsa de rocoto, lima y palta sobre una base crocante de alga tempurizada; el roll Migeru, con langostino natural, palta y trucha gravlax, aceite de togarashi y furikake, y para quienes buscan un plato m\u00e1s contundente, el chaufa con mariscos, que llega tapado\u00a0con una tortilla de huevo revuelto y acompa\u00f1ado de una salsita agridulce que equilibra sabores. Direcciones: La Pampa 1391, Velasco 471 y Mercedes 3940, CABA. \t \t\tM\u00e1s en \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
INFORMATIVO | 08-10-2025 16:00 Con la llegada del tiempo lindo dan ganas de comer productos frescos y bien preparados. En esta nota te damos ideas para disfrutar de vieiras, rabas, langostinos, chipirones o calamares en ambientes modernos que favorecen el relax. Ver galer\u00eda de im\u00e1genes Pizza Cero Grau Cebicher\u00eda: una de las m\u00e1s recientes apuestas […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1066,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[149,641,643,639,642,640,638],"tags":[],"class_list":["post-1065","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-culture-ideas","category-grau-cebicheria","category-kamay-casa-gardel","category-neko","category-pizza-cero","category-tanta","category-tero"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1065","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1065"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1065\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1066"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1065"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1065"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/service.codeus.ca\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1065"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}