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economía economía Sierra Sierra Esta célebre cadena de restauración, símbolo de una cocina auténtica, está en el centro de un escándalo alimentario, después de la revelación de que son procesos culinarios del estado industrial. Después del asunto de la leche contaminada de 2008, cada nuevo paso en falso revivió el desafío de los consumidores chinos.
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Esto no es más la comida de los grandes días a bordo del restaurante Xibei, en la entrada de un centro comercial huppé de Shougang, en el oeste de Pékin. Los empleados deben ofrecerle estos aparatos raros pacientes en el exterior, a una temperatura de 0 °C. Gigot d’agneau grillé, nouilles aux flocons d’avoine: depuis peu, les plats Signature du restaurant sont bradés… Una manera radical, para no sentir terriblemente desesperada, de reconquistar a una clientela recientemente abasourdie par un escándalo alimentario.
Xibei, una cadena de 370 restaurantes presentes en las grandes metrópolis chinas, surfait jusqu’ici sur un créneau très en vogue: una cocina rústica, familiar y surtout faite maison. Dans les ascenseurs des immeubles résidentiels, ses publicités montrent une complicité souriante entre les padres y le presidente fondateur, Jia Guolong, unis par la promesse de faire grandir les enfants avec de « buenos ingredientes ».
Más, el 11 de septiembre, el empresario de la tecnología Luo Yonghao, pionero del comercio electrónico reconvertido en la inteligencia artificial y conectado para ser franco parlamentario, se encuentra entre ellos. Attablé dans un établissement et persuadé que son plat a été préparé à l’avance puis réchauffé et non cuisiné sur place, il denuncia sur les réseaux ce qu’il estime être une tromperie – et le escándalo éclate.
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