Cultura
Hechos clave
—Los ganadores. Cuatro restaurantes obtuvieron su primera estrella: Han en Buenos Aires, y Cal, Centauro y La VidA en Mendoza.
—El total. Argentina cuenta ahora con 14 restaurantes con estrella, uno con dos estrellas y 13 con una.
—La mesa superior. Aramburu, en el barrio de Recoleta de Buenos Aires, mantiene sus dos estrellas, el único restaurante de este tipo en el país.
—El asentimiento verde. Cal, en el Valle de Uco en Mendoza, también se llevó una Estrella Verde por su práctica sustentable; su chef ganó el premio Joven Chef del año.
—El alcance. La guía todavía cubre sólo Buenos Aires y Mendoza, con 89 restaurantes listados en todas las categorías.
Cuatro restaurantes argentinos ganaron su primer estrella michelinen una guía de 2026 que volvió a colocar a Mendoza en el centro de la historia gastronómica del país. Los premios refuerzan el impulso de Argentina para convertir su cocina en un atractivo para viajes globales.
Cuatro restaurantes argentinos ganan su primera estrella Michelin. (Foto reproducción de internet) El 13 de julio se publicó la Guía Michelin Buenos Aires y Mendoza 2026. Las nuevas estrellas fueron para Han en la capital y para Cal, Centauro y La VidA en la provincia vitivinícola de Mendoza.
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¿Quién ganó una estrella Michelin este año? En Buenos Aires, el único recién llegado fue Han, un restaurante de inspiración coreana en el barrio de Villa Crespo dirigido por el chef Pablo Park. Se une a los ya consagrados nombres de una estrella Don Julio, Trescha y Crizia.
Los inspectores destacaron la habitación íntima de Han y su ceremonial bola de masa coreana, un guiño a hasta qué punto la gastronomía de Buenos Aires va más allá del clásico asador. La fortaleza de la capital, según la guía, es su gran variedad de estilos.
Las otras tres nuevas estrellas se encuentran en Mendoza, el corazón del país vitivinícola argentino. Cal, Centauro y La VidA elevaron el balance de la provincia y confirmaron su ascenso como destino culinario.
Por encima de todos, Aramburu en Recoleta mantuvo a sus dos estrellas. Sigue siendo el único restaurante de dos estrellas del país, un fijo en la cima de la escena argentina.
Mendoza vuelve a eclipsar a la capital Por tercer año consecutivo, Mendoza coleccionó más estrellas que Buenos Aires. Los inspectores elogiaron su combinación de paisaje de viñedos, productos locales y cocina a base de fuego basada en la famosa carne de res argentina.
Cal destacó dos veces. Ubicado dentro de una finca vinícola en el Valle de Uco, ganó una estrella regular y una Estrella Verde por sustentabilidad, y su chef Enzo González Petra, de 28 años, fue nombrado Joven Chef del año.
La guía se basó en gran medida en el vino y señaló que el maridaje ahora está cada vez más integrado en la experiencia gastronómica. Una sommelier mendocina, Camila Torta de Azafrán, se llevó el premio a la Mejor Sommelier.
Una ceremonia más tranquila esta vez Un cambio fue difícil de pasar por alto. La lista de este año simplemente se publicó en línea, sin gala de premios, ya que las provincias asociadas buscaron reducir costos y sin el respaldo del gobierno nacional visto antes.
Argentina recién ingresó al mundo Michelin en 2023, y la guía aún cubre solo Buenos Aires y Mendoza. Para un viajero gastronómico extranjero, eso simplifica el mapa: dos destinos, una reputación cada vez más seria.
La recompensa debe ser económica. Una estrella puede convertir un restaurante en un motivo para reservar un vuelo, y Argentina ha utilizado abiertamente la guía para promocionar la región vinícola de Mendoza y la escena gastronómica de Buenos Aires entre los visitantes.
¿Qué restaurantes argentinos ganaron una nueva estrella Michelin en 2026? Cuatro restaurantes obtuvieron su primera estrella: Han en Buenos Aires, y Cal, Centauro y La VidA en Mendoza. Eso eleva el total de Argentina a 14 restaurantes con estrella, uno con dos estrellas y 13 con una.
¿Cuál es el único restaurante dos estrellas de Argentina? Aramburu, en el barrio de Recoleta de Buenos Aires, sigue siendo el único restaurante de dos estrellas del país. Retuvo ambas estrellas en la guía 2026, a cargo del chef Gonzalo Aramburu con un menú degustación sorpresa.
¿Dónde cubre la Guía Michelin en Argentina? La guía cubre solo Buenos Aires y Mendoza, las dos regiones evaluadas desde que Argentina ingresó a Michelin en 2023. La edición de 2026 enumera 89 restaurantes en total, incluidos 11 Bib Gourmand y 64 recomendados.
Cuatro restaurantes obtuvieron su primera estrella: Han en Buenos Aires, y Cal, Centauro y La VidA en Mendoza.
Aramburu, en el barrio de Recoleta de Buenos Aires, es el único restaurante dos estrellas del país.
La guía cubre sólo Buenos Aires y Mendoza y enumera 89 restaurantes en todas las categorías.