La Alcaldía de Santa Cruz de la Sierra inició la difusión del listado oficial de empresas autorizadas para la comercialización de embutidos en el marco de los controles por la festividad de San Juan. La medida forma parte del denominado Plan San Juan y busca garantizar que los productos que lleguen a los consumidores cumplan con las condiciones de inocuidad alimentaria y los requisitos establecidos por la normativa municipal.
Las tareas de socialización comenzaron en el mercado de Abasto Antiguo, donde funcionarios municipales realizaron la colocación de listas informativas con las empresas habilitadas para distribuir embutidos. El trabajo es ejecutado por personal de la Secretaría Municipal de Seguridad Ciudadana y Abastecimiento y de la Dirección de Defensa al Consumidor.
Según informó el secretario municipal de Seguridad Ciudadana y Abastecimiento, Paulo Viruez, actualmente existen 25 empresas que cuentan con autorización para comercializar estos productos, luego de haber cumplido los procedimientos administrativos, los análisis bromatológicos y las inspecciones correspondientes relacionadas con la seguridad alimentaria.
Las listas serán instaladas en los accesos de los distintos centros de abastecimiento de la ciudad con el objetivo de que comerciantes y consumidores puedan identificar qué empresas se encuentran habilitadas y cuáles han superado los controles exigidos por el municipio. La información también permitirá a la población verificar el origen de los productos que adquieren durante una temporada en la que aumenta el consumo de embutidos.
Las autoridades municipales señalan que la difusión del listado forma parte de una estrategia preventiva orientada a reducir riesgos para la salud pública. En ese contexto, se anunció el despliegue de equipos de control en mercados y centros de abastecimiento para verificar la calidad de los productos ofertados y constatar que cuenten con la documentación y permisos requeridos.
Los operativos se desarrollarán de manera continua durante las jornadas previas a San Juan. Además de revisar la procedencia de los embutidos, los funcionarios supervisarán el cumplimiento de las condiciones de comercialización y almacenamiento, con el propósito de evitar la venta de productos de dudosa procedencia y reforzar las garantías de seguridad alimentaria para la población.