El laping más grande del mundo se cocinó en la Fexco 2026, feria que recibió a más de 400.000 visitantes.
La iniciativa fue de la Fundación Infocal Cochabamba que consolidó un ejercicio formativo aplicado, vinculando capacidades técnicas con la valorización de la gastronomía nacional.
La actividad reunió a 40 estudiantes y contempló la producción de 2.000 porciones, evidenciando procesos de organización, trabajo en equipo y aplicación de estándares de inocuidad alimentaria en contextos reales.
Esta experiencia reflejó el potencial de la educación técnica como motor de desarrollo, fortaleciendo competencias orientadas a la empleabilidad y aportando a la dinamización del sector gastronómico como componente estratégico de la economía regional.
“Reafirmamos nuestro compromiso con la articulación entre formación, empresa e identidad productiva, promoviendo iniciativas que proyectan el talento boliviano y generan valor para Cochabamba”, destacó la Federación de Entidades Empresariales Privadas de Cochabamba.