“Hay mucho que contar, detalles que culminar, pero en esencia somos los mismos y estamos ansiosos de abrir nuestras puertas y reencontrarnos”, publicó el restaurante en InstagramHace dos semanas, una noticia tuvo eco en el circuito gastronómico de Caracas. Din Din Corearepresentante de la cocina coreana autentica y tradicional en Los Palos Grandes, anunció que cerraba sus puertas.
En las redes sociales, los comensales expresan no solo tristeza, sino una genuina indignación.
Y como es habitual en un mercado tan observado como el caraqueño, las conjeturas no tardaron: “Eran muy caros”, “Esa propuesta no es para todo el mundo”.
Pero entre el ruido de la especulación, un consenso se mantuvo inquebrantable, incluso entre quienes debatían su modelo de negocio: la extraordinaria e irrefutable calidad de su cocina.
Foto Ezequiel CaríasJonathan Kim tiene 36 años, 10 de ellos encargado de la cocina del comedor.No fue más que un “por ahora”Para entender el vacío que dejaba Din Din, hay que conocer su origen.
El restaurante no nació como un local comercial, sino como un proyecto familiar casi clandestino. En 2007, la familia Kim —padre, madre e hijo— comenzó a preparar comida coreana en formato entrega desde una casa en Los Palos Grandes, atendiendo principalmente a diplomáticos, a la pequeña comunidad coreana ya un creciente grupo de venezolanos apasionados por esos sabores.
Casi dos décadas después, jonathan kimde 36 años, heredó el negocio. Con diez años al frente de la cocina, su propósito trascendía la alimentación. Buscaba que el comensal emprendiera un viaje cultural en cada bocado.
En 2015, abrió el local que se convirtió en un referente. Su menú era un mapa de Corea sin concesiones: Bibimbap, Kimchi Jiggae, bulgogi, mandú y el complejo Kimchi Dubu. En los últimos meses, incluso habían explorado la comida callejera coreana y participado en ferias, mostrando una vitalidad que hacía su cierre aún más incomprensible.
Pero el duelo es poco costoso. El misterio se resolvió este domingo 2 de noviembre.
El restaurante rompió el silencio en sus historias de instagramno con una despedida, sino con una promesa de retorno.
“Hay mucho que contar, detalles que culminar, pero en esencia somos los mismos y estamos ansiosos de abrir nuestras puertas y reencontrarnos”, manifestaron en un mensaje cargado de alivio.
Y es asi como Din Din Corea no se va. Se muda. La nueva sede se mantiene en su territorio: Los Palos Grandes, entre la 3era y 4ta Avenida con 6ta transversal.
Se espera que esta nueva etapa continúe el legado de un local que demostró el poder de la autenticidad y que, tras una pausa estratégica, seguirá siendo la referencia indiscutible de la cultura gastronómica coreana en no solo en Caracas sino en Venezuela.
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